Nous avons mangé le Bech-Barbak … Ça veut dire «5 doigts» parce qu’on se sert et on mange avec les mains …!!! C’est le plat traditionnel … On fait cuire toute la brebis, mais vraiment toute …. Intestin, boyaux, tête, queue, pattes, coeur, langue … dans du bouillon. Et on en a pour la semaine. Malgré ce descriptif peu ragoûtant … c’est très très bon !!! La tête revient au plus jeune qui a le privilège de déguster l’œil … Je n’étais pas la plus jeune de l’assistance !!!
Laurence Halff
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